
Passerina 100%
Collecorvino (PE) 200 m s.l.m.
Argilloso limoso
Tendone, pergola abruzzese
1600 ceppi/ha
160 q.li/ha
Prima decade di settembre
In bianco a temperatura controllata, per preservare l’intensità aromatica del vino
Grado alcolico 12% vol. Acidità 5,50 gr/lt. Zuccheri residuali 1,15 gr/lt.
Paglierino luminoso. Al naso emergono, con una media intensità, note di spiccata eleganza e di diverse famiglie olfattive. Fruttati di pesca, ananas e banana, circondano un sottofondo erbaceo di rosmarino e salvia, il tutto legato da un giro iodato e salmastro. Leggermente petillante, solletica il palato con carattere secco e abbastanza caldo, in una cornice di giusto equilibrio gustativo.
Un vino beverino che si abbina perfettamente con mozzarella di bufala, pizze rustiche di ricotta e verdure, sautè di cozze e vongole, sogliole alla mugnaia. Abbinamento impertinente: cacio e pepe.
