Spumante dall’aspetto lucente color rame, pelure d’oignon. Perlage con catenelle numerose e corona persistente. Raccoglie al naso emozioni che descrivono il permanere in bottiglia dei lieviti: ricordi di panificazioni che affiancano piccoli frutti rossi maturi, ciliegie in primis, e poi un floreale di Karkadè, un minerale di iodio, con riconoscimenti identificabili che ritornano anche dopo il sorso per via aromatica. Gusto intrigante, secco e abbastanza caldo, sapido, di carattere moderno e di personalità spiccata.