Nessun prodotto nel carrello.
Vigna Corvino Cerasuolo d’Abruzzo Doc Biologico
Vitigno
85% Montepulciano 15% Sangiovese
Zona di Produzione
Collecorvino (PE) 250 m s.l.m.
Terreno
Argilloso calcareo
Allevamento
Filare, guyot
Densità
4000 ceppi/ha
Resa
140 q.li/ha
Vendemmia
Ultima decade di settembre
Vinificazione
Dopo la raccolta le uve vengono pigiate in maniera soffice e subiscono la macerazione di una notte con le bucce. Il giorno successivo vengono pressate lievemente e poste a fermentare ad una temperatura compresa tra 18/20°C
Affinamento
3 mesi in acciaio
Analisi
Grado alcolico 12,5 % vol. Acidità 6,00 gr/lt. Zuccheri residuali 2,50 gr/lt.
Caratteristiche Organolettiche
Rosa saturo che ricorda i petali di un tulipano. Profumo netto e verticale, di media complessità, immediato nel riscontro olfattivo a calice fermo. In bocca è sapido e fresco e riprende, nella persistenza gustativa, note di fruttato fresco, lime, ciliegia e bergamotto, si chiude con un floreale di violacciocche sul finale.
Abbinamenti
Ottimo in abbinamento con formaggio alla piastra, pollo arrosto con erbette e patate, coniglio alla cacciatora, fiadoni, prosciutto crudo San Daniele.
