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Vigna Corvino Montepulciano d’Abruzzo Doc Biologico
Vitigno
Montepulciano 100%
Zona di Produzione
Collecorvino (PE) 250 m s.l.m.
Terreno
Argilloso calcareo
Allevamento
Filare, guyot
Densità
4000 ceppi/ha
Resa
160 q.li/ha
Vendemmia
Fine settembre
Vinificazione
Dopo la diraspatura, le uve subiscono una macerazione delle bucce (4-5 giorni) ad una temperatura di 24/25 °C. Segue la pressatura soffice delle vinacce
Affinamento
Dopo un primo periodo di stoccaggio in contenitori inox, il vino viene imbottigliato e lasciato riposare per 2/3 mesi.
Analisi
Grado alcolico 13% vol. Acidità 5,80 gr/lt. Zuccheri residuali 0,90 gr/lt.
Caratteristiche Organolettiche
Rosso rubino con riflesso violaceo. Si apre al naso con sentori floreali di violetta, frutti rossi: ribes e lampone. Sorso fresco con tannino vellutato, calibrato dal mood moderno, giovane, easy. Persistenza media. Si consiglia una temperatura di servizio non superiore ai 16°C per apprezzarne al meglio lo stile e il carattere.
Abbinamenti
Arrosticini, bruschette con salsicce, gnocchi al ragù.
