
Trebbiano Abruzzese 70%, Trebbiano Toscano 30%
Collecorvino (PE) 250 m s.l.m.
Argilloso limoso
Tendone, pergola abruzzese
1700 ceppi/ha
150 q.li/ha
Seconda decade di settembre
Dopo la pigiatura, si effettua una pressatura soffice delle uve e la pulizia statica del mosto. La fermentazione in tini inox avviene a temperatura costante di 16/18 °C
3 mesi in acciaio
Grado alcolico 12% vol. Acidità 5,50 gr/lt. Zuccheri residuali 1,80 gr/lt
Manto paglierino e cristallino. Il corredo olfattivo apre un ventaglio di sentori freschi e netti. Fruttato, di frutti esotici e pera matura; floreale, di acacia e fiori di tiglio; infine balsamico di eucalipto e rosmarino. In bocca è leggermente petillante, fresco e con il giusto calibro alcolico che rende perfetto l’equilibrio. Persistenza media e finale gustativo che riecheggia la parte fruttata, protagonista dell’olfazione diretta.
In abbinamento proponiamo un’orata al cartoccio, uno spiedino di calamari, primi piatti con verdure e funghi, fiadoni abruzzesi. Abbinamento impertinente: involtini primavera.
