Da uve Pecorino in purezza coltivate a spalliera. La fermentazione avviene parte in acciaio, parte in barriques. Affina sur lies per 6 mesi, durante i quali viene praticato il batonnage. Seguono alcuni mesi in bottiglia.

Colore giallo intenso, profumi mediterranei. Bianco longevo da apprezzare anche 5 anni dopo la vendemmia.